成果介紹
本項目利用低頻聲共振純水相傳質技術，構建了膳食蛋白-營養(yǎng)素高效載運體系，成功實現(xiàn)了營養(yǎng)素在純水相中的超高效率裝載與納米級復合物穩(wěn)定制備，并獲得肝損傷修復、脂肪肝逆轉等顯著功能效果。該技術通過低頻聲共振作用驅動蛋白與營養(yǎng)素在低溫、絕氧條件下自組裝，突破傳統(tǒng)有機溶劑體系的限制。
主要研究內容包括：（1）蛋白-營養(yǎng)素相互作用機制及低頻聲共振傳質動力學研究；（2）純水相納米復合物可控組裝與穩(wěn)定性調控技術；（3）營養(yǎng)素裝載率、載量密度與粒徑精準控制工藝；（4）肝靶向遞送效能評價與功能性驗證；（5）公斤級中試放大與產業(yè)化工藝優(yōu)化。
本成果主要應用于功能性食品與精準營養(yǎng)領域。具體包括：護肝解酒類飲品（面向高頻飲酒、熬夜亞健康人群）、抗衰口服液、抗糖化皮膚修復軟膠囊等終端健康產品；同時為膳食營養(yǎng)補充劑企業(yè)提供蛋白-營養(yǎng)素納米復合物原料（B端），實現(xiàn)蝦青素、葉黃素酯、人參皂苷等脂溶性營養(yǎng)素的高效載運與靶向遞送。
該平臺技術還可延伸至醫(yī)藥領域，用于非酒精性脂肪肝等代謝疾病的靶向干預制劑開發(fā)。
成果應用案例介紹
項目目前處于中試向產業(yè)化過渡階段（TRL7級），已完成公斤級工藝驗證并實現(xiàn)百公斤級產品量產。基于該技術開發(fā)的蛋白-蝦青素飲劑已獲批上市，進入眾信藥房供應鏈，首批生產規(guī)模達500公斤（對應1萬瓶口服制劑）。已獲核心專利授權（ZL202211183473.0 等），新申請專利 1 項（202510736149.4），
另有2項在籌備中。與無限極、云南愛爾發(fā)等頭部企業(yè)達成供貨意向，湖州生產基地（1700 ㎡）預計2025年底投產，2026年產值目標超300萬元。動物實驗證實產品顯著提升肝部營養(yǎng)素積累31倍，有效修復酒精性肝損傷。
